Cuisinier - Collectivite H/F - 13

Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

Vos missions : - Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement - Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons

- Établir les traçabilités pour chaque produit

- -Réaliser et stocker les plats témoins - Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition)

- Respecter les normes HACCP

- Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché : - Savoir suivre ou élaborer une fiche technique - Vous disposez d'un CAP cuisine

- Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.