Boulanger - Boulangère Spécialiste Levain Naturel H/F - la Bread Compagnie

Dames Levain est une boulangerie artisanale bio spcialise dans le pain au levain naturel, cette adresse met l?honneur les farines biologiques et les varits anciennes.

Chaque produit est labor partir de fermentations longues, dans le respect du temps et des matires premires, afin de rvler pleinement les armes et la richesse du grain.

Un lieu moderne et engag, ddi un pain vivant, plus digeste et profondment savoureux, au c?ur de Salon-de-Provence.Rejoignez notre boulangerie artisanale bio au levain naturel !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Boulanger / Boulangèremotivé.e pour intégrer notre équipe.

Poste
*Contrat : CDI - 35 heures par semaine
*Horaires : 4h30/ 11h30

Organisation :
* soit du lundi au vendredi : repose le samedi/dimanche
* soit du mardi au samedi : repose le dimanche/lundi

Lieu : centre de Salon de Provence

Prise de poste : dés que possible ou fin juin.

Les missions :
* Fabrication des pains au levain naturel et autres produits de boulangerie.
* Pétrissage, façonnage et cuisson des productions.
* Respect des recettes, des méthodes artisanales et des normes d'hygiène.
* Participation à l'organisation et à l'entretien du laboratoire.
* Travail avec des matières premières issues de l'agriculture biologique.

Profil recherché
* Débutant(e) accepté(e), avec l'envie d'apprendre et de progresser.
* Les profils expérimentés sont également les bienvenus.
* Vous êtes volontaire, sérieux(se), ponctuel(le) et appréciez le travail en équipe.
* Sensibilité aux produits biologiques et à la boulangerie au levain naturel appréciée.

Nous proposons
* Une intégration au sein d'une boulangerie artisanale bio engagée dans la qualité de ses produits.
* Un accompagnement et une formation aux méthodes de fabrication au levain naturel.
* Une ambiance de travail conviviale et bienveillante.
* Une rémunération selon profil et expérience : entre 1500€ net et 1700€net.

Pour postuler :
Merci d'envoyer votre CV ou de vous présenter directement à la boulangerie.

Débutant motivé ou boulanger confirmé, si vous aimez le travail bien fait et les produits authentiques, nous serons ravis de vous rencontrer.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie