Boulanger H/F - France Travail

Vous serez chargé(e) de la fabrication quotidienne des produits de boulangerie :

* Préparation et pesée des matières premières
* Pétrissage des pâtes
* Respect des temps de pointage, fermentation et repos
* Façonnage manuel des différents pains
* Division et mise en forme des pâtons
* Enfournement, cuisson et contrôle des produits
* Fabrication de baguettes, pains spéciaux et pains de tradition
* Fabrication de brioches et produits de boulangerie viennoiserie
* Suivi de la qualité et de la régularité des produits
* Entretien et nettoyage du matériel et du laboratoire
* Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

Profil recherché

Nous recherchons une personne :

* Sérieuse, motivée et ponctuelle
* Autonome et organisée
* Ayant une bonne connaissance des techniques de boulangerie traditionnelle
* À l'aise avec le pétrissage, le façonnage et la cuisson
* Sachant travailler en équipe
* Soucieuse de la qualité des produits et du travail bien fait

Une expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Fermentation
• Pétrissage
• Normes d'hygiène