Chef de Partie - Patisserie H/F - 13

IT all began in 1976, when we received the keys to the legendary Hotel Cipriani in Venice. A year later we began collecting the carriages for the Venice Simplon-Orient-Express, which launched in 1982 to whisk intrepid travellers to La Serenissima in style.

Belmond joined LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton in April 2019, reinforcing our place among the international leaders in luxury. For over 40 years, we have followed our pioneering spirit and passion for authenticity to create and uncover some of the world's greatest travel adventures. Today, our collection includes one-of-a-kind hotels, trains, river cruises and safari lodges in stunning destinations across the globe. Each has an incredible story to tell.En tant que Chef de Partie - Patisserie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous contribuerez au bon fonctionnement de la patisserie en faisant partie d'une équipe qui donne vie à des créations pâtissières exceptionnelles à travers des expériences gustatives immersives, uniques et artisanales. Dans ce rôle, vous travaillerez à élaborer et préparer des desserts de la plus haute qualité, en respectant les standards de la maison et en apportant votre touche créative. Si vous cherchez à exprimer votre talent et à faire partie de l'avenir du luxe, c'est le moment idéal.

Principales tâches et responsabilités :
- Création et réalisation de pâtisseries :Élaboration de recettes, production de desserts (entremets, viennoiseries, etc.) et dressage soigné.
- Gestion des stocks et commandes :Gestion des matières premières, établissement des besoins et commandes auprès des fournisseurs.
- Encadrement d'équipe :Supervision et coordination de l'équipe pâtisserie, répartition des tâches et formation du personnel.
- Respect des normes :Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaboration :Travail en collaboration avec le chef patissier pour la création de menus et d'événements.
- Créativité et innovation :Proposition de nouvelles créations et suivi des tendances.