Adjoint Boucher H/F - ENGP Conseil

ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement.

ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, dans la recherche de son futur Adjoint boucher H/F en CDI à Mallemort (13370).

Rattaché au Chef boucher, vous intervenez en tant que véritable second du rayon boucherie au sein d'un point de vente attractif et performant. Vous épaulez le chef boucher au quotidien et êtes en mesure de le remplacer lors de ses absences, dans un contexte où l'actuel adjoint part à la retraite.

?? Vos Missions principales :

• Commerce & Dynamisation : animer la surface de vente (promotions, mises en avant, dégustations), conseiller la clientèle sur la cuisson/découpe, suivre les tendances du marché (gammes saisonnières, burgers maison) et traiter les réclamations.
• Gestion & Optimisation : commander la matière première, éviter la casse/invendus, négocier avec les fournisseurs et contrôler les coûts. Garantir le respect strict de la traçabilité, de la chaîne du froid et des normes HACCP.
• Management & Encadrement : animer une équipe de 8 personnes (bouchers, apprentis, emballeurs, vendeurs), répartir le travail, former aux découpes/hygiène et stimuler l'émulation collective.

? Votre Profil :

• Parcours : CAP/BP/BM en boucherie apprécié (non obligatoire selon expérience). Réussite confirmée de 2 à 3 ans minimum en tant qu'adjoint ou boucher confirmé en GSA ou artisanat.
• Savoir-faire : maîtrise des techniques de boucherie, compétences managériales (équipe de 2 à 3 personnes min.), gestion des indicateurs clés (CA, marge, casse, frais du personnel) et aisance informatique/outils de pilotage.
• Savoir-être : fort ancrage terrain, culture du résultat, leadership, sens de l'organisation et orientation client.

• Transformation des produits bouchers
• Détection des créneaux porteurs
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Chaîne du froid