Adjoint Boucher H/F - Engp Conseil

ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, dans la recherche de son futur Adjoint boucher H/F en CDI à Mallemort (13370).

Rattaché au Chef boucher, vous intervenez en tant que véritable second du rayon boucherie au sein d'un point de vente attractif et performant. Vous épaulez le chef boucher au quotidien et êtes en mesure de le remplacer lors de ses absences, dans un contexte où l'actuel adjoint part à la retraite.

Vos Missions principales :

Commerce & Dynamisation : animer la surface de vente (promotions, mises en avant, dégustations), conseiller la clientèle sur la cuisson/découpe, suivre les tendances du marché (gammes saisonnières, burgers maison) et traiter les réclamations.
Gestion & Optimisation : commander la matière première, éviter la casse/invendus, négocier avec les fournisseurs et contrôler les coûts. Garantir le respect strict de la traçabilité, de la chaîne du froid et des normes HACCP.
Management & Encadrement : animer une équipe de 8 personnes (bouchers, apprentis, emballeurs, vendeurs), répartir le travail, former aux découpes/hygiène et stimuler l'émulation collective.

Votre Profil :

Parcours : CAP/BP/BM en boucherie apprécié (non obligatoire selon expérience). Réussite confirmée de 2 à 3 ans minimum en tant qu'adjoint ou boucher confirmé en GSA ou artisanat.
Savoir-faire : maîtrise des techniques de boucherie, compétences managériales (équipe de 2 à 3 personnes min.), gestion des indicateurs clés (CA, marge, casse, frais du personnel) et aisance informatique/outils de pilotage.
Savoir-être : fort ancrage terrain, culture du résultat, leadership, sens de l'organisation et orientation client.

L'Entreprise, Salaire & Avantages :

Le Cadre : rejoindre un point de vente performant, à taille humaine, dans une région ensoleillée.
Statut & Organisation : Ouvrier qualifié niveau 4 - 36h75 par semaine (avec RTT, amplitude/coupures/début et fin max, travail 6j/7).
Rémunération & Avantages : 2 450 € brut × 13 mois + participation (-1,5 mois de salaire) + 10 % de crédit sur la carte de fidélité du magasin.

Vous souhaitez mettre à profit votre maîtrise de la viande de qualité au sein d'un magasin indépendant et dynamique ? Transmettez-nous votre candidature !

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,CAP boucher,Découper, désosser, parer de la viande,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc),Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Promouvoir les produits auprès des clients,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Désossement
• Transformation des produits bouchers
• Détection des créneaux porteurs
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Chaîne du froid